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Élevage : En foudres et en amphores
Élevage : 2 ans en barriques de 500 litres
Bouche en finesse
Vinification : Macération en vendange entière foulée
Palli & Genesià 2018 Côtes du Rhône Élevage : En foudres etVin blanc biologique de Samos, Grce Muscat petits grains vinifi par Jason Ligas en vin blanc sec. C'est du grand. Pas de pressurage, ici uniquement le jus de goutte est vinifi. Agrable sensation de macration, la moiti du jus est ferment en amphore et l'autre en cuves de bton. levage de deux ans dans trois types de contenant diffrents avant l'assemblage final, soit en amphores, cuves ovodales et cuves inox. Le nom de cette cuve voque une renaissance :